Metoda obróbki ziaren kawy Costa Rica Altos Variety polega na mechanicznym zdzieraniu z ziaren wierzchniej warstwy miąższu, które następnie pozostawia się wraz z przylegającymi resztą pulpy do wysuszenia na słońcu. Suszenie trwa aż do osiągnięcia wilgoci na poziomie około 11-12%. Taka metoda obróbki nadaje kawie wysoką słodycz, intensywnie owocową nutę i przyjemną kwasowość.

Odmiany Arabiki:

- Catuai cechuje wysoka kwasowość, ale i głęboka słodycz. 
- Bourbon jest niezwykle przyjemna z wyraźną słodyczą, której towarzyszy orzechowa nuta.
- Typica przypomina nieco odmianę Bourbon, z wyczuwalnym aromatem kwiatów.

Kawa ziarnista Costa Rica Altos Variety, z segmentu speciality, wypalona jest przez duńska palarnię La Cabra, która podchodzi do kawy bezkompromisowo. La Cabra jest jedną z najbardziej cenionych palarni kawy nie tylko w Europie, ale na całym świecie. Opanowują kolejne rynki, otwierając swoje lokale, m.in. w Nowym Jorku. Dla nich kawa to nie tylko aromatyczny napój w filiżance. To przede wszystkim przejrzystość i transparentność na każdym etapie jej produkcji - od zbiorów, wypał, po przygotowywanie naparu.

Producent: La Cabra
Rodzaj kawy: Ziarnista
Skład: 100% Arabika
Pochodzenie: Kostaryka
Farma: Altos de Abejonal
Wysokość upraw: 1800 m n.p.m.
Stopień palenia ziaren: Jasny
Odmiana: Catuai, Typica, Bourbon
Obróbka: White Honey
Przeznaczenie: Dripper (metody alternatywne)