Beansmith's - Brazylia Pe de Cedro - espresso - kawa ziarnista 250g

59 zł

Profil sensoryczny: mleczna czekolada, orzeszki ziemne w cukrze 

Kawa ta należy do standardowej oferty kaw brazylijskich, które można zaproponować o każdej porze roku ze względu na ich doskonały orzechowo-czekoladowy, słodki smak i nie wysoką kwasowość. Ta kombinacja smakowa doskonale nadaje się do tradycyjnego espresso, oraz oczywiście do wariantów mlecznych.

W 2012 roku farmę  Pe de Cedro kupił Edson Morais de Barros. Farma od zawsze  miała dobrą reputację w branży a nowy właściciel był zainteresowany budowaniem tej renomy i dalszym podnoszeniem jakości produkcji, także dzięki współpracy z ekspertami CACARIVE i Brazylijskim Stowarzyszeniem Doskonałej Kawy. Udało mu się zmienić niektóre procedury przetwarzania, uprawy i zbioru kawy oraz skompletować stabilny zespół fachowców, który regularnie uczestniczy w zbiorze i obróbce kawy na myjni. Jakość stała się ważnym priorytetem, a jej kontrola jest powszechną praktyką rolniczą. W Brazylii w ostatnim czasie coraz częściej do zbioru wysokiej jakości kawy stosuje się mechanizację, której stosowanie obniża koszty całego procesu zbioru. Jednak na tej farmie całe zbiory są nadal wykonywane ręcznie. Kawa jest przetwarzana w dniu zbioru. Przetwarzanie rozpoczyna się od obierania ziaren. Następnie rozpoczyna się proces suszenia cienkimi warstwami, aby uzyskać równomierne suszenie. Z tego samego powodu podczas suszenia ziarno jest mieszane, przewracane i sortowane. Suszy się do wilgotności 12%, a następnie przechowuje się w drewnianych pojemnikach. Po ustabilizowaniu wilgotności kawa trafia do magazynów COCARIVE w Carmo de Minas.

Data palenia: 01.02.2021

Kraj Brazylia 
Region Mantiqueira de Minas
Obróbka Pulped Natural
Odmiana botaniczna Yelow Bourbon  
Wysokość upraw 1000-1250 m.n.p.m
Przeznaczenie Ekspres kolbowy, automatyczny, "zalewajka",                french press
Profil sensoryczny mleczna czekolada, orzeszki ziemne w cukrze 

Standardowy czas dostawy zamówienia wynosi od 2 do 5 dni roboczych, przy czym zawsze staramy się, aby zamówienie dotarło jak najszybciej.

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

OSTATNIO OGLĄDANE

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)