Gardelli Specialty Coffees - Gesha Village, GVA 6 Auction Microlot Ethiopia - kawa ziarnista 250g
Włoska palarnia Gardelli Specialty Coffees to jedyna na świecie palarnia, która posiada Gesha Village - GVA 6 Auction Microlot w swojej ofercie!
Tym bardziej jest to dla nas zaszczyt, że możemy ją Państwu zaprezentować.
O jej wyjątkowości świadczy m.in 93.5 punktów w cuppingu, ale też wyśmienity profil smakowy. Po zaparzeniu kawy wyłaniają się przyjemne nuty herbacianej róży, jaśminu, brzoskwini, moreli, melona oraz mandarynki Satsuma.
Ziarna 100% arabiki, średnio palone sprawdzą się doskonale zarówno do przygotowania kawy w ekspresie przelewowym, dripperze, Chemexie, Aeropressie, French Pressie, jak i do espresso.
Data palenia: 13.09.2019
Gesha Village Estate to niezwykle ekscytujący i inspirujący projekt tworzony przez Adama Overtona i Rachel Samuel, zrealizowany przy pomocy wielu utalentowanych osób. Farma kawy znajduje się w pobliżu lasu Gori Gesha w dalekiej zachodniej Etiopii - de facto niedaleko miejsca, które uważa się za miejsce pochodzenia sławnych już na całym świecie ziaren Gesha.
W 2011 r. Adam i Rachel rozpoczęli budowę 500-hektarowej farmy kawy Gesha w Etiopii, podczas której przyświecała im jedna myśl - produkcja najlepszej kawy na świecie. Po wyczerpujących poszukiwaniach wybrali lokalizację, bazując na rygorystycznych kryteriach wymaganych do uprawy kawy odmiany Gesha, czyli wysokości (1900–2100 m n.p.m.), obfitych opadów deszczu, schemacie zmian temperatur, żyznej, dziewiczej leśnej glebie, starych, wciąż rosnących drzewach i istniejącego już ekosystemu kawowego.
Ta niezwykle rzadka, wyjątkowa i drogocenna odmiana arabiki Gesha jest najczęściej kojarzona z kawami z Panamy. W rzeczywistości uprawa tam Geshy rozpoczęła się w latach sześćdziesiątych. Gesha to oryginalna odmiana kawy, która została odkryta w latach 30. XX wieku w górach w południowo-zachodniej części miasta Gesha w Etiopii.
Drzewa Geshy rosną wysoko i można je odróżnić od innych odmian dzięki ich pięknym, długim liściom.
Rewolucja kawowa rozpoczęła intensywne poszukiwania Geshy wśród kupców i producentów kawy, skutkiem czego były "pielgrzymki" do Etiopii, w celu odnalezienia źródła jej smaku.
Drogi, którymi podróżowali kupcy, doprowadziły ich do lasu w dalekiej zachodniej Etiopii, w pobliżu małego miasteczka Gesha. To właśnie w tych lasach narodziła się znana już na całym świecie Gesha i wciąż rośnie tu dziko.
Proces fermentacji ziaren Gesha:
Proces suszenia ziaren kawy wydaje się być prosty: zbierz owoce kawowca, wyłóż je na słońcu, aż zmienią swój kolor z czerwonego na brązowy, następnie pozbądź się wysuszonej skórki, aby dostać się do zielonego ziarna.
Jest to metoda odpowiednia dla suchych regionów uprawy, w których słońce i ciepło powodują wysuszenie zielonych ziaren bez naruszania skórki owoców.
Taką kawę często określa się jako naturalną, a to ze względu na prostotę jej obróbki, a także dlatego, że owoc pozostaje nienaruszony.
Sucha obróbka ziaren kawy wymaga niewielkich inwestycji, dlatego też jest najczęściej stosowana przy produkcji kawy, szczególnie na obszarach o odpowiednim klimacie, który umożliwia naturalne suszenie owoców i nasion.
W przypadku wilgotnych i mokrych regionów uprawy kawy metoda ta nie zda egzaminu. Jeśli proces suszenia nie postępuje wystarczająco szybko, w konsekwencji owoce kawowca ulegną zniszczeniu, zgniją lub spleśnieją.
Sucha, naturalna fermentacja kawy sprzyja wydobyciu jej naturalnych, czystych, słodkich nut.
Kawa ziarnista Gesha Village - GVA 6 Auction Microlot to kawa z segmentu speciality, wypalana przez Mistrza Świata Roasterów 2017, Rubensa Gardelliego, założyciela włoskiej palarnii Gardelli Specialty Coffees. Rubens to prawdziwy pasjonat, który kocha i żyje dla kawy. Jego głównym celem jest nie tylko wypalanie, ale przede wszystkim dostarczanie jego klientom nadzwyczajnej kawy. Był prawdziwym utrapieniem importerów kawy z powodu jego zbyt wysokich oczekiwań co do jakości ziaren. Jak sam mawia: “Szkoda tracić czas na kawę, która jest tylko okej”. Zazwyczaj testował około 50 rodzajów kawy, zanim dokonał wyboru ziarna.
Gardelli dba o jakość swojego produktu na każdym etapie jego przygotowania, od wyboru ziaren po sposób pakowania kawy. Wybierając kawę Gardelli zawsze możesz spodziewać się filiżanki naprawdę wysokiej jakości kawy.
| Producent: | Gardelli Specialty Coffees |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Skład: | 100% Arabica |
| Pochodzenie: | Etiopia |
| Region: | Bench Maji |
| Punktacja w cuppingu: | 93.5 / 100 pkt. |
| Stopień palenia ziaren: | Średni |
| Odmiana: | Gesha 1931 |
| Obróbka: | Classic Natural |
| Wysokość uprawy: |
1900-2100 m n.p.m. |
| Przeznaczenie: |
Drip (metody alternatywne) i espresso |
Standardowy czas dostawy zamówienia wynosi od 2 do 5 dni roboczych, przy czym zawsze staramy się, aby zamówienie dotarło jak najszybciej.
