Książka How to Make Coffee: The science behind the bean

52 zł

Aby zaparzyć dobrą kawę należy rozumieć sztukę i naukę, która za nią stoi. Książka How To Make Coffee prezentuje niemalże naukowe podejście i zasady przygotowywania kawy osobom, które niekoniecznie na co dzień zajmują się kawą.

Kofeina jest najczęściej spożywaną, stymulującą nasz umysł cząsteczką na świecie; nie mamy jej nigdy dosyć, a picie kawy pozwala nam na zaspokojenie jej dziennego zapotrzebowania. Jak to się właściwie dzieje, że kawa nas tak pobudza? Sekret tkwi w chemii -  strukturze molekularnej kofeiny, fenoli oraz tłuszczy, odpowiadających za smak ziaren, które uzyskujemy dzięki odpowiedniemu wypałowi, mieleniu i na końcu zaparzeniu.

Zaparzenie naprawdę dobrej kawy wymaga najpierw zrozumienia nauki - dlaczego woda musi być w określonej temperaturze, jak należy zmielić kawę do danej metody parzenia, jak stopień palenia kawy wpływa na jej smak i co się dzieje z naparem, gdy dodasz do niego mleczną piankę. Albo po prostu jak należy wybrać odpowiednie ziarna kawy.   

Książka została wydana w miękkiej okładce.

Wydawnictwo: Ivy Press
Język: angielski
Liczba stron: 160
Format: 18.4cm x12.9cm

Standardowy czas dostawy zamówienia wynosi od 2 do 5 dni roboczych, przy czym zawsze staramy się, aby zamówienie dotarło jak najszybciej.

OSTATNIO OGLĄDANE