MOMENTO COFFEE ROASTERY - Kolumbia Nº2, Popayan Reserve

• Kraj: Kolumbia
• Profil sensoryczny: Karmel, czereśnie, marcepan
• Region: Popayan Reserve
• Odmiana: Colombia & Castillo
• Obróbka: Washed
• Data palenia: 30.05.2022

Popayán reserve znajduje się w departamencie Cauca na wysokości 1.700 m n.p.m. Topografia regionu jest idealna do uprawy znakomitej jakości kawy. Tak zwana Meseta de Popayan jest chroniona przez pasmo górskie w Andach, które pomaga generować jednorodny klimat do produkcji kawy. W produkcję kawy zaangażowanych jest 65 mikro producentów z tego regionu.

Rezultatem ciężkiej pracy hodowców kawowca jest wysokiej jakości balans sensoryczny w kubku, przyjemna i długa słodycz oraz profil smakowy z wyczuwalnymi nutami karmelu, czereśni oraz marcepanu. 

Momento to rzemieślnicza palarnia kawy specialty założona przez pasjonatów spełniających marzenie o wypalaniu kawy w rodzinnych stronach. Dbają o niezapomniany smak kawy skupiając się na wyborze surowca o rozmaitych odmianach i obróbkach, starannym dopasowaniu profilu wypalania kawy oraz budowaniu długofalowych relacji z importerami i farmerami.