Pale - Indonesia Frinsa Estate - espresso - kawa ziarnista 200g

Jako odwieczni fani gęstych,soczystych smaków, które znaleźć można w kawach z Indonezji, jesteśmy zachwyceni, że możemy pracować z tym microlotem ,tak skrupulatnie przygotowanym przez Wildana i jego zespół w Frinsa Estate.

Ta kawa ma w sobie coś niezwykłego. Obróbka rozpoczyna się od standardowego honey, - większa część owocu zostaje usunięta i ziarna leżakują do momentu wyschnięcie bez dalszego mycia. Podczas tego procesu zostają dodane drożdże saccharomyces cerevisiae i ziarna pozostają w zamkniętym worku przez następne 36 godzin. Po tej krótkiej fermentacji, ziarna wracają na swoje łóżka, by dokończyć etap suszenia.

Krótka fermentacja, z użyciem saccharomyces, pomaga nadać kawie wspaniały słodki i soczysty smak, wraz z miłą kompleksowością. W takiej kawie znaleźliśmy mnóstwo zielonej herbaty, brzoskwini i nut kwiatowych.