Roastains - Brazylia Naimeg Lot 5 - kawa ziarnista 500g

99 zł

Kawa Brazylia Naimeg Lot 5 będzie idealnym wyborem dla osób, które preferują soczyste, słodkie, owocowe smaki w kawie z dodatkiem nut korzennych, o wysokiej kwasowości.

Po zaparzeniu kawy otrzymasz napar o letniej nucie poziomki, melona, a także o słodko-korzennej nucie cynamonu.

W zapachu wyłoni się aromat oraz wspomnienie kompotu z czereśni, jagody, a to wszystko w towarzystwie delikatnej wanilii.

Ziarna 100% arabiki, jasno palone sprawdzą się doskonale do przygotowania kawy w ekspresie przelewowym, dripperze, Chemexie, Aeropressie, French Pressie oraz innych alternatywnych metodach.

Polecamy ją także w wersji Cold Brew.

Data palenia: 12.05.2020

Kawa ziarnista Brazylia Naimeg Lot 5, z segmentu speciality, wypalona jest przez polską palarnię Roastains, która została otworzona w 2017 roku przez prawdziwych entuzjastów kawy.  

Ciekawostką Brazylia Naimeg Lot 5 jest na pewno proces fermentacji, której zostały poddane jej ziarna - tzw. kontrolowana fermentacja (Controlled Fermentation).

Fermentacja ta polega na użyciu kultur bakterii i/drożdży (tzw. starter fermentacyjny), a także wiedzy na temat dokładnej temperatury reakcji, prędkości obrotowej mieszalników, ciśnienia czy zawartości cukru w roztworze.

Przy tym rodzaju obróbki bierze się pod uwagę rodzaj gleby, na której uprawiana jest kawa, wysokość, klimat, odmianę botaniczną ziarna, zawartość cukrów w miąższu kawy. To wszystko ma wpływ na zastosowanie odpowiedniego składu startera do tej fermentacji, dlatego za każdym razem wszystkie parametry zostają dobrane indywidualnie.

Celem takiej obróbki ziaren kawy jest przede wszystkim uzyskanie pożądanych wrażeń smakowych i aromatycznych.

Jak zatem wygląda proces fermentacji kontrolowanej krok po kroku?

  1. Farmer zbiera kawę.
  2. Kawa jest dokładnie myta, następnie drylowana (depulping).
  3. Następnie kawa układana jest w zbiorniku fermentacyjnym.
  4. Dodawane są kultury bakterii (starter).
  5. Kawa jest mieszana.
  6. Wszystkie parametry są rejestrowane.
  7. Regulowana jest temperatura.
  8. Gdy roztwór osiągnie odpowiednie pH i poziom cukru, rozpoczyna się suszenie kawy do 11% wilgotności.
Producent: Roastains
Rodzaj kawy: Ziarnista
Skład: 100% Arabika
Pochodzenie: Brazylia
Region:
Pantano I, Coromandel, Cerrado Mineiro
Wysokość upraw: 1020 - 1080  m n.p.m.
Stopień palenia ziaren: Jasny
Odmiana:
Coffea Arabica
Jakość:
Wybitna - 88 punktów w cuppingu
Obróbka: Kontrolowana Fermentacja
Przeznaczenie: Dripper (metody alternatywne)

Standardowy czas dostawy zamówienia wynosi od 2 do 5 dni roboczych, przy czym zawsze staramy się, aby zamówienie dotarło jak najszybciej.

Opinie o produkcie

Idealnie się z tym sprawdzi

OSTATNIO OGLĄDANE