KAWA.PL - Etiopia Sidama Bulessa - filtr - kawa ziarnista 60g

18 zł

Pozostałe oferty od Kawa.pl »
Darmowa dostawa od 149 zł

Profil sensoryczny: Wanilia, jagoda, czarna porzeczka, herbata z cytryną, bergamotka, kajmak.

Kolekcja kaw Kawa.pl to nasza odpowiedź na Wasze potrzeby, pytania, poszukiwania. Chcemy dać Wam kawy, które Was nie zawiodą, będą stabilne, powtarzalne i po które zawsze będziecie mogli pewnie do nas wracać.

Jedną z takich kaw jest Etiopia Bulessa z regionu Sidama. Klasyczna i zarazem ciekawa, kwiatowo-herbaciana. Kawa, którą naszym zdaniem można pić codziennie i długo, długo się nią nie znudzić. Dzięki obróbce na mokro mamy kawę czystą w smaku, powtarzalną i kompleksową. Poza nutami czarnej herbaty, jaśminu i bergamotki da się  wyczuć owoce takie jak czarna porzeczka czy jagody. 

Polecamy ją przede wszystkim miłośnikom czarnego, filtrowanego naparu.Nadaje się do wszystkich przelewowych metod parzenia, ale nie zawiedzie też jako tradycyjna kawa parzona czy kawa z kawiarki.

Ziarna pochodzą z farmy Tizity Bizuneh, która oprócz plantacji prowadzi też stację obórki Bulessa w regionie Sidama.

Największą ciekawostką jest fakt, że Tizita zatrudnia głównie kobiety, celem ich aktywizowania i wspierania. Poza samą pracą w stacji zatrudnione kobiety i ich dzieci mają dostęp do edukacji i opieki zdrowotnej. Ponadto stacja Bulessa skupuje ziarna kawy od innych (około 112) farmerów z regionu - też głównie kobiet. 

Kraj Etiopia
Region Sidama, Aletawondo
Obróbka Na mokro - washed
Odmiana botaniczna Heirloom
Wysokość upraw 1,650 - 1,850 m n.p.m
Profil sensoryczny Wanilia, jagoda, czarna porzeczka, herbata z cytryną, bergamotka, kajmak
Przeznaczenie Ekspres przelewowy, metody alternatywne

Zanim przystąpisz do parzenia kawy rzuć okiem na jej datę palenia. Nie polecamy parzyć kaw zbyt świeżych! Nie chcemy generalizować, ale uważamy, że warto dać ziarnu przynajmniej tydzień na "ułożenie się." W kawie po wypale bardzo dużo się dzieje, zawiera sporo dwutlenku węgla, który będzie bardzo buzował podczas parzenia, kawa będzie się mocno pieniła co spowoduje trudności przy parzeniu, a jej smak może okazać się płaski.

Pamiętaj, że pracujemy na innych parametrach sprzętu i wody, stąd kawa zaparzona u nas i u Ciebie może nieco różnić się w smaku i aromacie, a podany przez nas przepis to tylko jedna z możliwości. Jak najbardziej polecamy własne kombinacje (z gramaturą kawy, ilością wody, stopniem zmielenia, czasem parzenia) :)

* im drobniej zmielisz ziarna tym łatwiej woda będzie mogła je rozpuścić - w smaku napar będzie intensywniejszy ;)

A. Jeżeli parzysz w dripperze Kalita/Chemexie 500ml użyj 30g kawy i 520g wody. Temp. wody 94°C.

Kawę zmiel na grubość ziarenek maku. Zalewaj bardzo delikatnym strumieniem, na samym początku możesz wręcz kapać wodą na kawę. Kiedy cała będzie już namoczona i zaczną spadać pierwsze krople, możesz zalewać minimalnie szybciej.

Pilnuj, aby kawa była cały czas pod wodą. Zalewaj powoli, unikaj dużych uderzeń strumienia (turbulecji). Nie rób przerw - przelej całość wody w około 2 minuty. Po 4-4,5 minuty całość wody powinna przepłynąć przez ziarna kawy. 

* Jeżeli zauważysz, że crema (pianka), która pojawi się na powierzchni parzącej się kawy jest bardzo jasna, sprawdź czy woda nie jest za chłodna lub czy wewnątrz kawy nie zrobiła się bryłka. W tym celu możesz delikatnie zamieszać kawę łyżeczką lub specjalnym patyczkiem.

B. Aeropress - 15g kawy, 150g wody, czas parzenia 1:50, przeciskaj powoli do 2:10. Kawę zmiel na grubość plażowego piasku :) (15 klików na Comandante). Uzyskany napar będzie intensywny w smaku i aromacie, jeżeli wolisz coś delikatniejszego śmiało możesz go rozcieńczać dolewając wrzątek :)

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

DARMOWA DOSTAWA

na terenie Polski dla zamówień powyżej 99zł

logo

LESS WASTE

pakujemy tylko przyjaźnie dla środowiska

logo

TRANSPARENTNOŚĆ

Tylko świeże kawy i herbaty ze znanego nam źródła

logo

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)